En Yiddish, on utilise le même mot pour dire "chant" et "poème". Les Chants du Pentateuque (Khumesh lider) est un ensemble de poèmes qui reprend le premier livre de la Bible – la Genèse – un texte qui raconte la création du monde; un texte fondateur pour l’humanité (du moins pour les trois religions monothéistes), texte lui-même quasiment intraduisible à partir de l’original hébreu, d’une grande simplicité et concision.
Itzik Manger met en scène les figures essentielles de la Genèse : Adam et Eve et leurs fils Abel et Caïn, puis les trois patriarches : Abraham, Isaac et Jacob avec les quatre matriarches : Sarah, Rebecca, Leah et Rachel, mais aussi Hagar, la concubine d’Abraham et son fils Ismaël, puis Joseph et ses frères...

A l'époque, Itzik Manger s’adresse à un public averti, il n’a pas besoin de « raconter » la Genèse, il peut broder, faire des allusions, des anachronismes, jouer avec les personnages, les époques… Tous ces procédés créent un effet comique irrésistible, immédiatement accessible aux lecteurs.

Il fut un temps où les médias n’existaient pas, mais où l’on savait faire circuler les informations, les nouvelles, les histoires, les contes. Il fut un temps où le mode de communication, le mode de transmission de connaissances, de légendes passait par l’oral. Itzik Manger était surnommé « le troubadour yiddish ». Il nous incite donc à revenir à un mode de transmission ancien, à celui des troubadours. Raconter les textes, les dire, les chanter sur la place publique.

Le Théâtre en l'Air est né du constat que le judaïsme se transmet trop par son côté religieux, et pas suffisamment par son côté culturel. Certes, chaque année des troupes montent un texte d'un grand écrivain juif, certes, plusieurs associations juives organisent rencontres, conférences, débats autour de thèmes juifs, ou de livres consacrés à un problème juif, mais il n'existe pas d'association qui se consacre pleinement à l'approfondissement et à la diffusion des aspects culturels et artistiques du judaïsme.
Le Théâtre en l'Air / der LufTeater est un lieu de ralliement pour tous les amoureux de la culture juive, ou pour tous ceux qui voudraient la découvrir, en particulier sous deux aspects : le théâtre et la musique.
Deux directions se sont très vite imposées : les spectacles en yiddish uniquement, et les spectacles en français, où l'on ferait entendre un peu de yiddish pour en faire partager le goût.
Une musique de fête et de rassemblement, une musique solaire, comme le pays d'accueil, dans laquelle on trouve en creux, la nuit orientale.